Glöggmingel med plockmat från Wästanå

Här kommer tips på goda tilltugg på glöggminglet från oss på Wästanå Gårdsslakteri.

Fårfioltapas med pepparotsgrädde i tunnbröd, Juliga viltköttbullar med mandel, grönkål och apelsin, Snacks med fårchorizo med en kräm gjord på majs, jalapeno och lime. Allt kött finns att köpa hos oss och på Brunneby Musteri på Grepstads gårdsbutik finns vår fårchrizo och kyckling.

Fårfioltapas cirka 20 st

Ingredienser: 300 gram rökt fårfiol från Wästanå, 2 st tunnbröd, smör, 2 dl creme fraiche, pepparrot.

Bred smör på tunnbröden. Blanda creme fraiche med pepparrot efter smak, och bred ut på tunnbröden.

Finstrimla den rökta fårfiolen och fördela på tunnbröden. Rulla ihop brödet i folie och låt ligga i kylskåp så att rullen binder ihop och går lätt att skiva vid serveringen.

Juliga viltköttbullar med mandel, grönkål och apelsin cirka 25-30 st

Ingredienser: 500g viltfärs från Wästanå, 1 ägg, 100g mandel, 50g grönkål, 1 apelsin, 2 tsk muskot, 0,5 tsk kanel, vitlöksalt, svartpeppar, 1 liten rödlök, 1 rött äpple, tandpetare

Rosta mandlarna i lite olja i en stekpanna till de fått färg. Låt svalna.

Finhacka löken och fräs mjuk i olja..

Hacka mandlar och grönkål. Blanda med apelsinzest (skal), muskot, kanel och kryddor. Knåda ihop med köttfärsen och ägget och forma sedan till lagom stora bollar. Stek i smör till de fått fin färg.

Servera varje köttbulle med en äppelbit på toppen som fästs med en tandpetare.

Läckra snacks med fårchorizo från Wästanå och crème fraiche

Ingredienser: 200 g fårchorizo skivad till 2mm, Finn Crisp, 200 g crème fraiche, 6 skivor jalapeño, 3 msk majs, 1 tsk salt, saft av en halv lime, persilja till dekoration

Finhacka jalapeñosarna och majsen med matberedare eller mixer.

Vispa crème fraiche och blanda i mixen av jalapeño och majs.

Smaka av med salt och limesaft.

Ställ in i kylskåpet så att smaken sätter sig.

Lägg chorizo-skivorna i en kall panna och låt dom värmas på medelvärme.

När fettet har smält från chorizon kan du vända skivorna. Stek i ca en minut till. Lägg chorizo-skivorna på brödet och spritsa crème fraiche på. Dekorera med färsk persilja.