För vidare frågor om oss eller våra produkter, tveka inte att kontakta oss:

Epost:  wastana@boremail.com /

Telefon:  070 - 525 96 15 eller 072 - 305 94 06

© 2023 by GOOD TO EAT. Proudly created with Wix.com

Hjortstek i ugn och rostade grönsaker med potatisstomp

January 31, 2017

Hjortstek i ugn och rostade grönsaker med potatisstomp 4-5 portioner

 

  •  

     

  • Ca 1 kg Hjortstek

  • Ca 15 små steklökar

  • körsbärstomater

  • 1 msk olivolja

  • 2 msk honung

  • 0,5 msk timjan

  • 0,5 tsk salt

  • 1 krm svartpeppar

  • 3 dl grädde

  • 2 msk kalvfond

Börja med att låta köttet vara rumstempererat innan tillagning. Sätt ugnen på 150 grader. Placera fransyskan i en ugnsform. Blanda olja, honung och kryddor och pensla på steken. Kör i en köttermometer på det tjockaste stället. Lägg i några klickar smör, löken, tomaterna, och droppa lite olivolja på tomaterna. Salta och peppra.

 In i ugnen tills du fått önskad innertemp, vi föreslår 62-65 grader. Lyft ur köttet och låt vila i folie. Häll av lite av skyn från formen i en kastrull till själva såsen.

Formen med lök och tomat kan du på nytt ställa in. Höj till 200g och grilläge så de får lite mer färg- ca 15 min räcker. 

 

Till såsen;

Koka upp skyn från ugnsformen, tillsätt ca 3 dl grädde, 1-2 msk kalvfond, peppar och färsk timjan. Låt såsen puttra några min så att den tjocknar. Tillsätt ca 20g smör och låt puttra ytterligare en liten stund.

 

Haricot verts;

Lägg önskad mängd i en wok eller stekpanna. Det får bra med färska eller frysta. Tillsätt en skvätt olja, lite smör, salt och peppar. Pressa ev över lite vitlök och fräs några minuter.

 

Potatisstomp;

  • 1 kg potatis

  • 0,5 dl god olivolja eller 50 gram smör

  • Salt och vitpeppar

·  Skala, dela och koka potatisen mjuk i ca 25 minuter med en tsk salt i en kastrull.

·  Häll av potatisen och mosa den i en skål med en potatisstöt eller pressa den genom en potatispress.

·  Tillsätt olivolja eller smör samt något krm salt och halvt krm vitpeppar. Mosa ihop och smaka av med salt och peppar.

·  Servera potatisstompet varmt.

 

 

Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts

April 14, 2016

Please reload

Archive
Please reload

Search By Tags

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square